Trang chủ » làm bánh » bánh mặn » bánh tét

bánh tét

Hồi tết rị mọ làm bánh tét, lúc vớt ra quên rửa lại thành ra bị trăng trắng là thế. Cũng tại hồi nhỏ ko chú ý, lúc thức dậy thì nội đã vớt bánh, rửa sạch, treo lên…nên thức là nhào vô quằm…quằm…có biết gì đâu. Hôm bữa cúng tết, gởi hình cho ông già (ba), ổng hỏi “con có rửa bánh ko ” lúc đó mới té ngữa!!
Đây là công thức lấy từ  KênhSinhViên.Net

Nguyên Liệu– 2 lít nếp tốt
– 1 lít đậu xanh cà
– 1/2 kg mỡ thịt
– 1 trái dừa khô
– Lá dứa
– Muối, đường, lá chuối dây cột, hành lá mỡ nước
Cách Làm
+ Giai đoạn 1:
1. Nếp: vo sạch, để ráo nước
2. Dừa khô: Nạo vắt lấy nước cốt độ hai chén
3. Đậu xanh: ngâm nước 1 đêm, dải vỏ sạch, nấu chín với nước dảo dừa bỏ chút muối, tán thật nhuyễn
4. Hành lá: lấy phần trắng đập dập, thái nhỏ. Bắt chảo nóng, cho 2 muỗng súp mỡ vào, cho hành lá thái nhỏ vào, kế cho nhân đậu xanh vào xào cho thơm, nêm chút muối cho nhân vừa ăn, nhắc xuống
5. Mỡ thịt: luộc sơ, xắt ra dài độ 15cm, bề ngang vuÔng 1.5 cm, ướp vào mỡ chút muối và chút đường, để mỡ nơi có gió cho mỡ được trong
6. Lấy một ít đậu để trong miếng lá chuối, sửa cho vuông vắn, để miếng mở vô giữa, ém nhân bao chung quanh cho lấp miếng mỡ cho đều, để sẵn
7. Lá dứa: Xắt nhỏ, đâm nát, vắt lấy 5 muỗng súp nước màu xanh
8. Bắt chảo nóng, cho nếp vào xào, kế cho nước lá dứa và nước cốt dừa vào, xào độ 15 phút cho nếp ra chất nhựa, đổ nước cốt dừa vào cho vừa thôi, đừng chế nhiều quá, nếp sẽ nhão, nhắc nếp xuống.

+ Giai đoạn 2: Gói bánh
– Lá chuối lau sạch, trải 2 tấm bề xuôi 1 tấm trải bề ngang cho dễ gói, để nếp và nhân vô, gói kín 2 đầu, cột dây lát
– Nấu nước sôi sẵn, xé vài miếng lá nhỏ để lót dưới nồi,x ong thả bánh vô nấu, đậy nắp lại, nấu độ 1 giờ, trở bánh. Nấu thêm vài giờ bánh chín.
– Bánh chín, nhắc nồi bánh xuống để thật nguội, vớt bánh ra cho lá được tươi

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s