Trang chủ » món ngọt » chè đậu trắng

chè đậu trắng

Ăn cắp nửa chén cơm nếp làm cơm rượu, lấy hộp đậu ra nấu chè. Đậu hộp nên nấu lẹ, chỉ  cần làm nước cốt dừa là có món tráng miệng tối nay


Làm biếng và khi chỉ có nhà mình ăn thì nấu theo kiểu express nhưng khi có khách, nấu nhiều thì mình cũng mua đậu nấu. Đây là cách của mình

Vật liệu

  • 400gr đậu
  • 100gr nếp
  • 300gr đường (nếu bạn nào ăn ngọt bỏ thêm)
  • 1 lon nước cốt dừa khoảng 400ml
  • 1 ít bột bắp
  • 2 muỗng soupe đường cho phần nước cốt
  • 1 ít muối
  • 1 gói đường vanille

Cách làm

  • Vo sạch và ngâm đậu trước 1 đêm
  • Nấu đậu cho chín với chút muối. Khi đậu chín mềm nhưng ko nhũng nhé, vớt ra bỏ vào thau nước lạnh, dùng tay dạo tròn, vừa dạo vừa gỡ bớt mài đậu, nếu ko ăn sẽ « xảm » lắm ! Có thể nấu đậu từ từ cho ngon, nếu muốn nhanh, bỏ vào chừng ¼ muỗng café bicarbonate thì đậu mềm nhanh lắm, nhưng cũng nhiều đậu nát, phải nhặt riêng ra
  • Có người thích nấu phần đậu nếp với nước dảo dừa, nhưng mình thì ko thích, vì như thế chè ko giữ được lâu.
  • Trong khi nấu đậu, vo nếp, nấu chín hoặc bỏ vào nồi cơm điện nấu chín như xôi
  • Bỏ phần đậu đã làm sạch vào nồi, bỏ cơm nếp vào, cho nước xâm xấp, nấu trên lửa nhỏ trong 10’ thì cho đường vào. Khi thấy chè sệt, hơi có vẻ nhão chút thì được, vì khi nguội, sẽ khô và đặc hơn. Có người muốn chè trong, còn quậy thêm chừng 1 muỗng café bột năng (trong chút nước) bỏ vào. Chờ chè sôi, thì tắt bếp
  • Phần nước cốt dừa : pha bột bắp trong chút nước, chờ nước cốt dừa ( gồm dừa + đường + muối + vanille ) gần sôi, bỏ vào, quậy đều, chờ sôi thì nhắc xuống. Nước cốt dừa ăn chè đậu trắng phải mằn mặn. Cho nên mình dùng 2 muỗng đường cát và pha chút muối là vậy

Chúc thành công và…ngon miệng

9 thoughts on “chè đậu trắng

  1. mèo đang ở Pháp, ở chợ Carrefour, super U bên đây có bán loại đậu trắng của mình đã nấu chín sẵn, của Bồ Đào Nha, giá cả cũng rẻ 1,60 euros/hủ khoảng 700gr hay 1kg đậu nấu chín. Mình nấu ra khoảng 10 chén chè. Bây giờ ngoại trừ tiệc tùng thôi nôi này nọ phải nấu nhiều, chứ cho gia đình 4 người mình dùng đậu hộp. Dùng nấu xôi cũng được luôn!

    • Vậy để hôm nào H đi chợ nghía thử mấy hàng đậu coi loại nào để mua về nấu thử… (^__^) Vì hồi nào giờ hổng hảo đậu lắm, nhưng thèm nước cốt dừa…hổng lẽ ăn nước cốt dừa không, cho nên phải nấu chè đậu ăn thôi…hị..hị…(^__^)

  2. Chào Chị , đến nhà Chị nhiều món ngon mê qúa ,được biết Chị cũng ở Pháp . Vậy có thể cho em hỏi ĐẬU VÁN để nấu chè ở bên Pháp này gọi tên là gì hả Chị ? Mua ở Tangfrère có không ? Cám ơn Chị nhiều

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s