Trang chủ » nấu ăn » món thịt heo » Chả lụa

Chả lụa

Người ta nói « bỏ thì thương, mà vương thì tội », đúng là tội thiệt tình luôn đó. Số là hôm bữa gói bánh ú, còn dư vài tấm lá chuối. Bỏ đi thì tiếc, nên cứ bỏ vào tủ lạnh, để đó. Hôm qua đi chợ thấy thịt heo ngon, mua một mớ. Nghĩ lại, thôi làm chả lụa để tận dụng hết mớ lá chuối. Chị em bên Việt nam đừng cười nghen, vì lá chuối bên này mắc kinh khủng luôn đó, và ko phải lúc nào chợ cũng có lá chuối đâu.

Thế là mình tự dưng làm khổ mình đây…Bởi vì làm chả lụa cứ xay xay, quết quết…cho vao tủ lạnh, rồi quết quết, xay xay…mệt thiệt tình…

Công thức : tham khảo góc bếp

–          1kg thịt thăn hay thịt đùi

–          4 muỗng soupe dầu

–          4 muỗng soupe nước mắm

–          1 muỗng soupe bột bắp

–          2 muỗng soupe đường

–          1 muỗng café muối

–          1 muỗng café tiêu

–          1 muỗng café bột nổi

–          50ml nước thật lạnh

Cách làm

–          Dầu, nước mắm, đường, muối bỏ vào chén, quậy cho tan

–          thịt cắt cube, ướp với hỗn hợp trên, cho vào tủ đá khoảng 1h

–          đem xay nhuyễn, vừa xay vửa rắc bột bắp + bột nổi ( trộn hai loại này lại, rây mịn ), và bỏ vào chút xíu nước lạnh (mình làm bằng nước đá nhuyễn)…

–          xay thịt cho nhanh, xong trộn đều, bỏ vào tủ đá khoảng 1h

–          Lấy thịt ra xay lần 2, trộn, bỏ vào tủ đá và lần 3 thì coi như xong

Yêu cầu là thịt có màu hồng phấn quyện lại với nhau, rất mịn

Thoa dầu vào lá chuối, quấn lại đem hấp. Mình chia làm 3 đòn nhỏ nên hấp chỉ 20’ thì chín


Advertisements

14 thoughts on “Chả lụa

  1. Mèo làm giò khéo thiệt chớ! Miếng giò trắng mịn, bắt mắt ghê nơi!
    Mình làm giò bằng thịt gà mới trắng được vậy, làm bằng thịt heo nó ra màu hơi hồng hồng…

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s