Trang chủ » làm bánh » bánh ngọt » bông lan hạt dẻ – hạt óc chó

bông lan hạt dẻ – hạt óc chó

Bánh bông lan dạng chiffon này có trộn hạt dẻ và hạt óc chó nên rất thơm và bùi. Bánh này thích hợp cho cử trà chiều. Mình có thay đổi chút xíu về lượng bột so với Bánh bông lan noix-gâteau aux noix . Bánh này ăn mùa đông là thích hợp hơn vì nó cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Tháng 6 năm nay trời vẫn ko tốt cho mấy, bên này vẫn lạnh, nên mình còn làm 1 ổ bánh này để ăn sáng và 1 ít cup cake cho cử trà chiều


vật liệu

  • 230gr bột mỳ
  • 160gr đường
  • Muối
  • 60ml dầu ăn
  • 6 lòng đỏ trứng
  • 80ml sữa
  • 50gr hạt óc chó và 50gr hạt dẻ (xay nhuyễn)
  • 6 lòng trắng trứng
  • 100gr đường
  • 1 muỗng tinh dầu vanille

Cách làm

–          Bật lò chế độ nướng bánh 165°C

–          Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra

–          Dùng phới trộn lòng đỏ, 160gr đường, dầu ăn, sữa, hạt óc chó, hạt dẻ, vanille cho đều, xong rây bột vào (chừa 2 muỗng bột lại dành áo khuôn bánh )

–          Đánh lòng trắng với chút muối cho nổi bọt, xong bắt đầu cho 100gr đường vào, đánh cho bông cứng. Chỉ là bông đến khi nhấc lên tròng trắng tạo thành hình chóp, đánh quá, tròng trắng sẽ chai

–          Chia lòng trắng làm 3 phần, từng phần 1 trộn vào hỗn hợp lòng đỏ ; trộn nhẹ tay để khỏi vỡ bọt khí

–          Dùng bơ lạnh trét khuôn, sau đó dùng 2 muỗng bột đã sớt ra từ bột bánh áo khuôn, giũ bớt bột thừa

–          Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng ở 165°C trong vòng 45’ hay 50’ tùy lò


12 cái cup cake


Bánh rất mềm, xốp và đặc biệt thơm…


Bánh ổ « trả thù » cái Chiffon thất bại- khi mà tổ hổng đãi

nở to khổng lồ…


Advertisements

10 thoughts on “bông lan hạt dẻ – hạt óc chó

  1. Vừa đọc cái tựa đề, tui tưởng là “bông lan” – hoa lan!!!..ak..ak…thiệt 100%! Đến khi đọc xuống bài thì vẫn còn ngu ngơ tự hỏi “ủa, bà này đang làm bánh hay nói…hoa!?”…ak..ak… (^___^)

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s