Trang chủ » nấu ăn » món thịt gà » phở gà – chè đậu trắng

phở gà – chè đậu trắng

Nhà bạn H nấu Phở gà làm mình cũng tự nhiên thèm phở. Nhưng mình …chưa đủ can đảm tự làm sợi phở, nên đành lấy gói phở khô ra nấu

Nước dùng phở gà khác với phở bò ở chỗ « vị », đó là vị rất nhẹ nhàng. Nếu câu đo đong đếm thì lượng « vị » bỏ vào là 10gr/1,5l nước dùng.

vật liệu

  • 1 con gà (lóc 2 đùi, ức gà…vì sẽ vớt ra làm thịt bỏ trên mặt, còn phần xương hầm lâu hơn)
  • 4 củ hành tím nướng
  • 30g vị nấu phở (cho 4,5l nước)
  • phở tươi hay khô
  • rau ăn phở
  • tương và tương ớt


Cách làm

  • vị rang vàng, bỏ vào túi vải mùng cột chặt
  • gà + vị + củ hành tím nướng bỏ vào 4,5l nước dùng cùng 1 muỗng soupe muối hầm trên lửa nhỏ, hớt bọt kỹ cho nước trong
  • độ chừng 20’ xâm thử xem đùi gà chín chưa, vớt ra cùng ức gà…còn bộ xương vẫm giữ lại hầm tiếp trong 1h
  • Vớt tất vả gà, củ hành, vị ra, lọc lại nước dùng. Nếu nước quá cạn, châm thêm sao cho nước dùng độ chừng 4l, nêm nếm lại theo goût mỗi nhà
  • Xé gà, trụng bánh phở…trình bày mà măm thôi

Ăn xong thì tráng miệng chè đậu trắng nhé, công thức ở đây

Advertisements

16 thoughts on “phở gà – chè đậu trắng

  1. Hic… chót dại dạo nhà hàng xóm lúc sáng sớm, toàn món ngon thế này, đau hết cả bụng, thôi tớ xuống bếp làm lát bánh mỳ quệt tạm nuss cream đây, nhà chả còn gì ăn được! hic…

    Làm sao xin được bát phở nóng kia bi giờ, ko thì thôi bát chè cũng được vậy! hic…

  2. Đi chợ dzìa nấu liền nồi phở, trưng dĩa ngò gai, thấy roài…đang thèm…hị..hị…Chợ Châu Á bên này cũng bán phở tươi trong bịch giống vậy đó Mèo, mà mua 1 bịch về ăn có 2 lần là hết à…hixhix…

      • Trước khi đi thi đại học, nhỏ bạn rủ đi ăn chè này để thị đậu. Vô chợ ăn một tô bún canh rồi thêm một ly chè bự, nhớ tới giờ luôn. Trong nhà có đậu xanh hột, hay là nấu chè táo xọn?

        • 1 ly nhằm nhò gì…em vào ký túc xá học bài thi chung với bạn. Mấy chị trong đó cho ăn xanh, đỏ, trắng, đậu ngự, vàng (đậu xanh đãi vỏ) chỉ trừ đậu đen là kị ko ăn thôi… 😉

  3. Pingback: Chè đậu đỏ « Góc bếp hoa Dím – Nồng ấm từ gian bếp nhỏ

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s