Ba rọi xào mắm ruốc

Món này là món dân dã khoái khẩu của nhiều người nhưng cũng là món kinh hoảng của nhiều người…ko biết ăn mắm. Bạn Mèo là dân Nam bộ nên ăn mắm …từ nhỏ, từ mắm kho, mắm chưng, bún mắm, lẩu mắm…vân vân…và vân vân…Trùi, nhắc lẫu mắm thì nhớ lẫu mắm « Cây Bàng » ở Long Xuyên rồi. Lần nào về, nếu có đi châu Đốc thì đều ghé chỗ này ăn lẫu mắm. Phải nói là ngon hết xẩy

Qua đây thì càng thèm ăn mắm hơn vì nếu ko mang được mắm từ VN sang phải mua ở chợ VN bên này thì có nấu cũng chả ngon. Là vì để dự trữ lâu, họ muối mắm mặn ơi là mặn. Nấu gì, làm gì với nó đều phải thêm đường thiệt nhiều. Thành ra mất cả vị, chả ngon gì, chỉ là đỡ thèm thôi.

Hổm rày nhờ « thoát hiểm », bưng được 1 ít đặc sản này qua Tây. Ngày nào mở tủ lạnh cũng thấy nó…nhìn nó. Cho nên hôm nay lôi em mắm ruốc Trí Hải ra xào ba rọi. Nhưng tội nghiệp rằng bạn Mèo phải đóng tất cả cửa lớn, cửa nhỏ trong nhà lại để mà làm. Nhất là cửa nhà bếp. Và mở hệ thống lọc gió trong nhà bếp maximum luôn. Khi xào xong thì đốt 1 ít nhang trầm lên, rồi đóng chặt cửa, cho hệ thống lọc chạy tiếp. Cả tiếng sau mới dám mở cửa…     😛

Nhưng mà lâu lâu một lần, cực khổ…mà ăn ngon…   😛

Cách làm thì quá đơn giản

Vật liệu

• 200gr Thịt ba rọi xắt miếng vừa ăn

• 1 muỗng soupe tỏi, sả,  ớt bằm nhuyễn

• 2 muỗng soupe mắm ruốc (thêm bớt tùy goût)

• chút đường

Cách làm

• Phi tỏi, sả, ớt  cho thơm. Nếu sợ sặc ớt thì có thể cho ớt vào sau cũng được

• Cho thịt vào xào sơ; khi thịt vừa săn thì cho mắm ruốc vào

• Nêm chút đường nếu thấy mặn, ko thì thôi, vì mắm ruốc Trí Hải rất vừa ăn

• Cho vào chút xíu nước, đậy nắp, để lửa nhỏ hầm trong khoảng 15’

****Nếu thích sệt thì để cạn hết nước, còn mình thì thích có chút nước …để chấm rau thơm.   😛

P/S : để ngăn chặn tình huống “hao cơm”…bạn Mèo trước khi ăn đã xơi 1 trái chuối, và 1 trái pomme, thế nhưng vẫn xơi tiếp 1 chén cơm đầy thiệt đầy…   😛